Velsmagende fransk linseret. God for sig selv og fantasktisk som tilbehør til andre hovedretter. Hurtig og nem tilberedning.

Ingredienser:

• 1 ½ dl økologiske franske grønne linser (du Puy)
• 1 lille løg finthakket
• 1 gulerod finthakket
• 1 stængel bladselleri finthakket
• Olivenolie
• 3 friske cherrytomater (el. 1 en hel tomat) finthakket
• ½ l grønsagsbouillon
• saft fra en halv citron
• 1 håndfuld frisk persille
• 1 tsk tørret oregano
• Salt og peber

Tilberedning:

Du Puy linser kræver ingen iblødsætning, kun vask og evt. sortering for småsten.

I en lille kasserolle eller gryde sauteres løg, gulerod, bladselleri og oregano i rigeligt med olivenolie ved middel varme indtil løgene er søde, men ikke brune. Ca. 7 min. Tilsæt de rensede og drænede grønne linser og vend indtil linserne er dækkede af olivenolie. Tilsæt dernæst tomater og grønsagsbouillon. Lad simre ved lav varme i ca. 15-20 min. indtil linserne er møre, men ikke udkogte. Rør af og til. Tilsæt evt. mere vand, hvis lonserne er ved at koge tørre. Til slut smages til med frisk citron saft, frisk hakket persille og salt og peber.

Spis sammen med brød til en let frokost, som forret anrettet på et romain-salatblad eller  som tilbehør til andre hovedretter.

TEMA: Økologi til discountpriser (3)

Onsdag d. 4. januar 2011 var jeg på indkøb i lavprissupermarkedet Netto. Jeg købte nogle forskellige varer som jeg bruger tit. Der er nogle luksusvarer iblandt som jeg ikke køber så ofte, eks. soltørrede tomater og solsikkekerne. Det er min bestræbelse at påvise at økologiske varer ikke nødvendigvis er så dyre som deres rygte giver anledning til at tro. Dette betyder også at jeg nok blive nødt til at lave et ekstra indkøb som er mere repræsentativt for dagligvarerindkøb senere. MEN;

Dette var hvad jeg på denne dag fandt i den lokale Netto:

• 2 pakker økologiske soltørrede tomater (2 pakker à 100 g) ialt = 24,– kr.
• 2 dåser økologiske hakkede tomater (2 dåser à 400 g) ialt = 9,90 kr.
• 500 g spaghetti af groft økologisk durumhvede  = 7,95 kr.
• 1 l økologisk letmælk = 7,50 kr.
• 500 g økologiske solsikkekerner = 13,– kr.**

ialt 62,35 kr.

Ikke meget mere end man ville komme af med for de samme ikke-økologiske varer i et almindeligt supermarked.

Noter

** Varer som ikke indgår i butikkens normale sortiment

TEMA: Økologi til discountpriser

Dyre økologiske fødevarer? – http://minmad.com/dyre-kologiske-fdevarer

1. Økologi i Fakta – http://minmad.com/kologi-i-fakta
2. Økologi i Lidl – http://minmad.com/okologi-i-lidl
3. Økologi i Netto – http://minmad.com/okologi-i-netto