TEMA: Basisvarer og must-haves

Mit vitualierum er ikke et walk-inn-closet og overflodshorn af luksusvarer. Snarere er den et lager med basisvarer og must-haves, som spænder over vidt forskellige verdensdele og køkkentraditioner, men indskrænker sig til nogle få hylder og opbevaringsskabe. Jeg elsker lister og jeg elsker mad, så hvad ville være mere naturligt end at lave en liste over mad. Det er hermed forsøgt. Der er ikke tale om en prioriteret liste endsige udtømmende liste. Varer markeret med (*) er valgfrie og ikke absolut nødvendige, hvilket igen selvfølgelig er et spørgsmål om smag og prioritet. 

Hvis du synes der er mangler må du gerne poste en comment ;-)

Kulhydrater

• Pasta (spaghetti, penne rigate, skruer, macaroni*, fuldkorn og almindelig)
• Ris (risotto, basmati, parboiled, grødris, sushi*)
• Bulgur (grov* og medium)
• Couscous (fin)*

Bønner, linser

• Røde kidneybønner
• Hvide bønner
• Brune bønner*
• Kikærter
• Gule ærter*
• Røde linser
• Grønne linser*
• Gule linser*

Konserves

• Flåde tomater el. hakkede tomater
• Tomatpuré
• Kikærter på dåser
• Røde kidneybønner på dåse
• Harissa*
• Madagaskar peber*
• Baked beans
• Søde majs
• Favabønner*
• Hvide bønner (Cannellini)
• Oliven
• Mixed pickles*
• Ketchup
• Dijon sennep

Gryn, mel, nødder

• Havregryn (grov og fin valset)
• Hvedemel
• Rugmel*
• Speltmel*
• Polentagryn*
• Maizena
• Durum hvedemel*
• Mandler
• Hasselnødder
• Peanuts usaltede, rå*
• Cashew nødder, usaltede, rå*
• Pinjekerner
• Græskarkerner*
• Sesamfrø*

Olier

• Olivenolie
• Ekstra jomfru olivenolie
• Rapsolie
• Sesamolie*
• Chilliolie*

Krydderier

• Maldon salt (el. anden havsalt)
• Kogsalt
• Hele peberkorn (sorte og hvide)
• En god madraskarry
• Rosenpaprika
• Røget paprika*
• Hele tørrede chilli
• Piri piri chilli
• Stødt sød chilli*
• Cayennepeber
• Hel kommen
• Hel spidskommen
• Hel korianderfrø
• Hel sennepsfrø*
• Basilikum
• Oregano
• Rosmarin*
• Timian
• Espelette peber*
• Garam Marsala*
• Tandori krydderiblanding*
• Gurkemeje
• Hel tørret ingefær
• Muskatnød
• Vanillie*
• Kanelstang
• Safran*
• Laurbærblade
• Kafirlimeblade*
• Wasabipulver*

Saucer

• Tabasco-sauce
• HP-sauce
• Thai fiskesauce
• Teriyakisauce*
• Mørk kinesisk soyasauce
• Lys japansk soyasauce*
• Engelsk sauce
• Oystersauce
• Ravigotte sauce*
• Worcestershiresauce
• Lingham's Chilisauce*
• Thai Sød Chilisauce*

Føj selv flere til eller kom med bud på tilføjelser til denne liste!