Denne indiske version af grønærtesuppe har mere bid og varme til kølige sommeraftener og korte vinterdage

Til 4 - 6 personer

Ingredienser:

• 1 kg kartofler, skrællet og skåret i grove tern
• 3 løg groft hakkede
• 1 l kyllingefond (vegetar: 1 l grønsagsfond)
• 1 terning frisk ingefær (ca. 2 x 2 cm)
• 1 teske korianderfrø
• 2 teske kommen
• 1 stor håndfuld frisk korianderblade
• 1 lille grøn chilli (stærk)
• 300 g friske eller frosne fine ærter
• saften fra en halv citron
• 1 teske ristet kommenfrø
• 2 dl fløde

Tilberedning:

Kombiner kartofler, løg, kyllingefond, ingefær-terningen, frisk stødt korianderfrø og kommen. Brug evt. en kaffemølle eller en morter til at støde krydderierne. Bring det hele i kog i en gryde og lad det simre for svag varme i 30 min. Tag ingefær-terningen op og kasser. Tilsæt frisk koriander, grøn chilli, ærter, citronsaft og de ristede kommenfrø. Kog op og lad det simre for svag varme i ca. 3 min. til ærterne er møre. Blend det hele og tilsæt fløden. Kog op og smag til med salt. 

Bemærkninger: 

Hjemmelavet kyllingefond er altid bedre end bouillon, men hvis det skal gå lidt hurtigt bruger jeg den nemme løsning ;-)

Serveres med Naan-brød eller pita.