Æggehvidernes sødeste stund...

Til ca. 10 personer

Ingredienser:

• 4 store æg
• 200 g hvid sukker
• 1 ksps salt

Tilberedning:

I en stor skål piskes hviden fra de fire æg og salt til de er stive og laver små toppe når man prikker i den. (Du kan også forsøge at vende skålen på hovedet – helt på eget ansvar).

Tilsæt sukker lidt ad gangen og pisk videre indtil alt sukkereren er brugt og massen er helt fin, glat, hvid og skinende. Hvis sukkereren ikke er opløst - Test ved at gnide lidt af massen mellem fingrene - skal du fortsætte med at piske. Alt i alt ca. 7-8 min. 

Ovnen forvarmes til 150°

På en bageplade belagt med bagepapir formes massen til det du ønsker; reder, toppe, hel plade, el. tilfældige klatter etc. 

Sæt i ovnen i ca. 1 time (check en gang i mellem)

Spises for sig, eller til forskellige former for desert.

Bemærkninger: 

Hvis du vil have mere hvide marengs skal du sætte ovnen til 120° og bage marengsen i ca. 2 timer.

Kan opbevares i lufttætte beholdere minimum 2 uger.