Denne ret er velegnet til vegetarere og har et højt proteinindhold. Desuden er den lækker som en snack og passer fint på madpakken eller som mellem- eller hovedmåltid.

Til 4 personer

(kræver en dags forberedelse)

Ingredienser:

• 3 dl tørrede kikærter
• 2 store løg
• 4 fed hvidløg
• 1 spsk madolie eller ghee (brug evt. klaret smør)
• 2 tsk chilipulver
• 2 tsk gurkemeje
• 2 tsk paprika
• 2 tsk stødt spidskommen
• 2 tsk stødt koriander
• 1 grønsagsbouillonterning
• 2 dåser hakkede tomater
• 2 tsk garam masala
• Salt

Tilberedning:

Aftenen forinden renses 3 dl tørrede kikærter og sættes i blød i frisk koldt vand. (Min. 12 timer)

Snit løgene i tynde skiver og steg dem i ghee eller olie ved svag varme indtil de er gyldne og søde. Pres hvidløg i og steg videre ved svag varme. Tilsæt alle krydderier med undtagelse af garam masala og steg i ca. 6-7 min. Tilsæt så de udblødte kikærter (ca. 450 g), de hakkede tomater og grønsagsbouillonen. Lad det simre under låg i ca. 45-50 min. Rør af og til.

Tilsæt garam masala og lad retten simre yderligere 10 min. Smag til med salt. Kikærterne skal være møre, men stadig med en lille smule bid. De må endelig ikke koge ud.

Server med tyrkiske fladbrød, chapati (indiske fladbrød), tortilla eller lign. og masser af frisk koriander!

Server også dine indiske yndlingsdips. Mine er for øjeblikket: Patak's Chili- og Mixed Pickle samt Mida's Mango Chutney Hot

VIGTIGT: Rør ikke i grydens bund, da det er meningen at de “brændte” krydderier i bunden skal frigives langsomt til retten under kogetiden. Når retten er færdig er gryden helt ren i bunden!

Bemærkninger: 

Du kan også bruge kikærter fra dåse. De er noget dyrere, men kræver ikke iblødsætning. Der skal bruges 2 dåser. Kogetiden reduceres til sammenlagt 25-30 min.